José Manuel Pozuelo is in 1998 naar Nederland gekomen en gaan werken in de Spaanse horeca. Als bedrijfsleider en inkoper van meerdere Tapaszaken kwam hij erachter dat de echte Spaanse producten niet te koop waren bij de reguliere horeca groothandels. Hij is toen met zijn zoektocht in Spanje begonnen om goede producten naar Nederland te importeren. Al heel snel kreeg hij een droom. Een droom om de juiste Spaanse delicatessen naar Nederland te importeren met een eigen groothandel.